Occhio di bue all`albicocca

SCHEDA TECNICA ORIENTATIVA
Revisionata il :22/02/2012
Rev. 2
Sede e Stabilimento: via San Carlo
(zona industriale Mazzocchio)
04014 Pontinia (LT) Italia
Tel +39.0773.853304
Fax +39.0773.870184
Mobile +39.333.8827263
e-mail:[email protected]
web: www.fimardolci.it
NOME DEL
PRODOTTO:
OCCHI DI BUE DI PASTA
FROLLA ALL’ALBICOCCA
Peso pezzo:26/28gr mignon
Peso pezzo:22/24gr micro
Il peso è da considerarsi approssimativo essendo un
prodotto artigianale
Consumo:Da tavola.
I biscotti si prestano a infinite varianti, per quanto riguarda la forma e gli ingredienti, dai biscotti
farciti a quelli semplici tutti adatti per ogni occasione.Accompagnano in particolare la prima
colazione e la merenda,ma sono adatti per ogni piccolo e sfizioso spuntino giornaliero.
Ingredienti:
Consumo:
Condizioni di stoccaggio:
Shelf-life:
Caratteristiche
microbiologiche:
(valori medi)
La pasta :farina di frumento,margarina vegetale(oli e grassi vegetali , acqua , latte
scremato in polvere , mono e digliceridi degli acidi grassi ,correttore di acidità:acido citrico,
conservante:sorbato di potassio , aromi , colorante:caroteni misti), zucchero , uova
pastorizzate(70% tuorlo), burro ,amido ,sale,aromi .Farcitura all’albicocca(35%): sciroppo
di glucosio-fruttosio,purea di albicocca(35%),zucchero,gelificante:pectina,correttore di
acidità:acido citrico,conservante:sorbato di potassio,anidride solforosa come residuo,aromi.
da tavola - si consuma preferibilmente tal quale per gustare pienamente le caratteristiche
organolettiche peculiari.
conservare in luogo fresco ed asciutto, non esporre alla luce diretta del sole e tenere
lontano da fonti di calore le confezioni integre.
180 giorni dalla data di produzione se conservato nelle confezioni originali, sigillate e alle
condizioni di stoccaggio indicate sulla confezione.
Colonie aerobiche in U.F.C./g.
<100
Escherichia coli in U.F.C./g.
<10
Stafilococchi coagulasi + in U.F.C./g.
<10
Muffe e lieviti in U.F.T./g.
<10
Salmonella spp
ASSENZA in 10 g
Listeria monocytogenes
ASSENZA in 25 g
0,650 (valore medio)
Aw (Activity water) :
Prodotto realizzato in conformità ai Regolamenti CE n. 852/2004 in materia d'igiene dei
H.A.C.C.P.
prodotti alimentari
Non contiene ingredienti derivati da OGM
OGM:
Conforme ai Regolamenti CE n. 1829/2003 - 1830/2003
Allergeni:
*** Possibile presenza di allergeni in tracce
SI NO Descrizione allergeni
SI NO Descrizione allergeni
X*** Arachidi e prodotti a base di arachidi
X Sedano e prodotti a base di sedano
X Molluschi e prodotti a base di molluschi
x
Frutta con guscio e prodotti derivati
X Pesce e prodotti a base di pesce
X
Latte e prodotti a base di latte
X Crostacei e prodotti a base di crostacei
X
Uova e prodotti a base di uova
X Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
X Lupino e prodotti a base di lupino
X Senape e prodotti a base di senape
x
Soia e prodotti a base di soia
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione
Cereali contenenti glutine e prodotti a base di
X
X
superiore a 10 p.p.m.
cereali contenenti glutine
Luogo di produzione: Stab. di Pontinia (LT) - via S. Carlo - zona industriale di Mazzocchio
Etichettatura
Data di produzione e Lotto: vedi sulla confezione
Tutti i materiali impiegati nel confezionamento sono stati dichiarati idonei al contatto con i
Packaging
prodotti alimentari in conformità al D. M. 21.03.1973, al Regolamento CE n. 1935/04 e alle
Direttive CEE 94/62, 2002/16 e s. a.
Caratteristiche fisiche: