Peperoncini

Pianta preparata e pronta alla produzione.
Questa varietà produce abbondantemente
frutti molto piccanti. Ideale anche come
peperone da consumare fresco oppure per
la produzione di polvere di peperoncino
previa essiccatura. Porre in pieno sole.
Piccantissimo,
maneggiare
con cura!!
PICCANTE VIOLETTO FUOCO NERO
Molto piccante
e molto
ornamentale
Questa varietà produce frutti con un grado
di piccantezza molto elevato. I frutti di
un bellissimo colore viola quasi nero che
guardano all’insù, il colore vira al rosso
a maturazione avvenuta. La pianta è
bellissima ed estremamente ornamentale.
Si usa essiccato a pezzi o in polvere per
i normali usi in cucina.
Piccantissimo,
maneggiare
con cura!!
PICCANTE FATALII
Piccantissimo
maneggiare
con cura!
Novità
Il Fatalii è un peperoncino appartenente alla
famiglia degli Habanero. È caratterizzato da un
notevole livello di piccantezza. Di origini caraibiche,
la maturazione è tardiva, il frutto acerbo è di
colore verde e a maturità vira al giallo. Ha una
forma oblunga. Ha un profumo intenso e un
gusto di agrumi e frutta esotica. È usato in
moltissime salse e per accompagnare i tipici
piatti di pesce locali. Il livello di piccantezza si
attesta intorno ad un valore medio degli Habanero.
Piccante
maneggiare
con cura!!
PICCANTE TABASCO
Quello per
la famosa salsa
piccante
Novità
Il Tabasco è una salsa piccante ricavata
dalla varietà omonima della specie
chiamata, appunto, tabasco. La salsa
si ottiene macerando i peperoncini tritati
con tutti i semi con il sale i botti di
quercia dove deve rimanere 3 anni, così
recita la ricetta della famosa salsa. Dopo
di che aggiungere aceto, filtrare ed
imbottigliare.
Ultrapiccante
maneggiare con
estrema cautela
PICCANTE HOT LEMON
Pianta ad alberello,
frutti con piccantezza
elevata
Novità
Super piccante
e gustosissimo
Piccantissimo,
maneggiare
con cura!!
Origine asiatica, la pianta ha una altezza
di 50-70 centimetri e un diametro della
chioma di 40-50 cm. Frutto a forma di
corno lungo 8 cm circa. La maturazione
dei frutti è medio-tardiva e avviene quando
si ha il viraggio da verde a giallo canarino.
Essiccato è caratterizzato da un elevato
grado di piccantezza e viene utilizzato
per insaporire i piatti. Commestibile ma
anche molto ornamentale.
SUPER PICCANTE DIAVOLICCHIO CALABRESE
“La bomba calabrese” è il nome, veramente
azzeccato, di questa varietà di peperoncino
coltivato in Calabria. La pianta è compatta,
estremamente produttiva, ed adatta alla
coltivazione anche in vaso. Le bacche sono
piccole, rosse a maturazione completata ed
incredibilmente piccanti. Il frutto viene
consumato fresco, essiccato, cotto o crudo. Si
utilizza per aromatizzare e per fare salse piccanti.
Pianta preparata e pronta alla pruduzione.
PICCANTE HABANERO ROSSO
L’ Habanero si distingue dalle altre varietà
della specie per il frutto, generalmente a
forma di lanterna, che può presentarsi
con la punta allungata. È considerato il
peperone più piccante al mondo. Il frutto
viene consumato fresco, essiccato, cotto
o crudo. Si utilizza per aromatizzare e per
fare salse piccanti. Questa varietà di colore
rosso è la più piccante in assoluto ed ha
un sapore fruttato che ricorda l’albicocca.
ATTENZIONE!
maneggiare i frutti
con molta cura
PIANTE
DA
ORTO
PICCANTE HABANERO CHOCOLATE
L’ Habanero si distingue dalle altre varietà
della specie per il frutto, generalmente a
forma di lanterna, che può presentarsi
con la punta allungata. È considerato il
peperone più piccante al mondo. Il frutto
viene consumato fresco, essiccato, cotto
o crudo. Si utilizza per aromatizzare e per
fare salse piccanti. Questa varietà di colore
cioccolato è la seconda più piccante in
assoluto ed ha un sapore fruttato.
PICCANTE HABANERO ARANCIO
L’ Habanero si distingue dalle altre varietà
della specie per il frutto, generalmente a
forma di lanterna, che può presentarsi
con la punta allungata. È considerato il
peperone più piccante al mondo. Il frutto
viene consumato fresco, essiccato, cotto
o crudo. Si utilizza per aromatizzare e per
fare salse piccanti. Questa varietà di colore
arancio ha un caratteristico sapore
leggermente fruttato.
PICCANTE HABANERO BIANCO
L’ Habanero si distingue dalle altre varietà
della specie per il frutto, generalmente a
forma di lanterna, che può presentarsi
con la punta allungata. È considerato il
peperone più piccante al mondo. Il frutto
viene consumato fresco, essiccato, cotto
o crudo. Si utilizza per aromatizzare e per
fare salse piccanti. Questa varietà di colore
bianco ha un caratteristico sapore fruttato.
NAGA MORICH PICCANTE
Varietà di peperoncino ultra
piccante: 800.000 gradi Scoville.
Matura rosso-arancio piccante già
da verde. Tardivo. È anche
conosciuto con i nomi di: Naga
Dorset, Naga Jolokia e Bhut Jolokia.
Piante da Orto Controllate e Garantite
O
AL TRAPIANT
A
D
I
U
G
Peperoncini
canti
piccanti
N
à
TRINIDAD
SKORPION
PICCANTE TRINIDAD SKORPION
È il peperoncino più piccante del
mondo! Pianta alta fino a 1 mt.
Matura tardivamente a rosso.
Posizione ideale in pieno sole. Il
frutto assomiglia alla coda di uno
scorpione, da qui il suo nome. Il
suo effetto è molto violento e
persistente. Piace proprio per
questo. 1.300.000 gradi Scoville!
Un omaggio del Vostro rivenditore:
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PICCANTE CAYENNA CORTO
Piccante
di buon
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il Peperoncino Piccante
Un pizzico di fuoco che riscalda ogni piatto. Il peperoncino piccante è una delle spezie
maggiormente utilizzate in molte delle tradizioni culinarie di tutto il mondo, tra cui
ovviamente anche la nostra. Da sempre molto apprezzato, è usato sia per dare sapore
ai cibi che per cure di bellezza; le sue proprietà curative sono state a lungo studiate e
oggi si può affermare che a giuste dosi il peperoncino deve far parte della dieta delle
persone.
STORIA DEL PEPERONCINO
Il peperoncino piccante ha una storia molto antica; la prima testimonianza la ritroviamo
nella biografia di Montezuma, appartenente alla dinastia Azteca, che durante la sua
prigionia, trascorreva il tempo mangiando pietanze a base di peperoncino, in compagnia
delle sue concubine. In tempi più recenti, fu Cristoforo Colombo ad importarlo dalle
Americhe, e gli spagnoli lo introdussero in Europa. Essendo considerato una spezia, ci
si aspettava un guadagno ben più cospicuo di quanto in realtà fu; infatti, molto presto
ci si accorse che si trattava di una pianta facilmente coltivabile e adattabile a molti climi.
Così chiunque poteva piantare i suoi semi e usufruire del gusto, a differenza di altre
spezie molto costose e introvabili come cannella, e noce moscata. Il nome Peperoncino
deriva dal latino Capiscum, dove capsa significa scatola; infatti, questo frutto ha una
forma molto simile ad una scatola contenente i suoi semi. Secondo altri invece il nome
deriverebbe dal greco Kapto che significa mordere, riferendosi al piccante che “morde
“ il palato quando si gusta. In Italia è chiamato peperoncino, mentre nei Paesi di lingua
inglese e spagnola si chiama Chili, e in Portogallo e Spagna è soprannominato Aji o
Ancho.
in ordine dal - piccante al + piccante
Piccante
ideale da
riempire
Mediamente
piccante con bacche
multicolore
PRINCIPALI SPECIE DI PEPERONCINO
Nonostante siano numerosissime, le specie di peperoncino più usate e conosciute sono
5:
• Capsicum annuum: è la varietà quasi certamente più coltivata, comprende i peperoni
dolci, il peperoncino usato in Italia, il peperoncino di Cayenna e quello messicano
Jalapeno. Questa pianta ha un grosso arbusto a cespuglio, le sue foglie sono verdi e i
fiori bianchi; il suo frutto è una bacca con forme e grandezze diverse. La polvere che
deriva da questa specie di peperoncino è la famosa Paprika.
• Capsicum baccatum: all’interno di questa specie, la varietà più nota è quella dei
peperoncini Aji, frutti dal colore rosso e giallo, provenienti dalla Bolivia e dal Perù. Il
grado di piccantezza è medio.
• Capsicum chinense: questa varietà comprende i peperoncini più piccanti al mondo,
gli Habanero provenienti dall’America del sud, con una forma arrotondata, rossi o arancioni
e un sapore oltre che piccante leggermente fruttato.
• Capsicum frutescens: seguono i chinense per piccantezza e tra la varietà più famosa
ricordiamo il tabasco. I peperoncini tabasco, originari del continente americano e di una
parte dell’Asia, hanno una forma allungata, un colore rosso vivo e sono ricchi di succo.
• Capsicum pubescens: è la specie che si differenzia maggiormente dalle altre poiché i
suoi fiori hanno un colore violaceo, le foglie sono pelose e la pianta può raggiungere
grandi dimensioni La varietà più nota è chiamata in Messico Manzano e in Perù, Cile e
Ecuador, Rocoto. Il frutto ha un colore rosso vivo e la sua forma è simile ad una mela,
ma il gusto è molto piccante.
PERCHÉ IL PEPERONCINO È PICCANTE
Il peperoncino, di qualunque varietà sia, contiene capsaicina la principale responsabile
del grado di piccantezza. La capsaicina provoca la sensazione di bruciore proporzionalmente
alla sua quantità all’interno del seme. Quando si mangia qualcosa di particolarmente
piccante, sembra che la bocca prenda fuoco, ma si tratta solo di una sensazione perché
in realtà la temperatura rimane uguale a prima.Questa sostanza interagisce esclusivamente
con alcuni termorecettori presenti nella bocca che segnalano al cervello l’innalzamento
della temperatura, oltre i 43°, e li attiva come se avvenisse un reale aumento di temperatura
nel corpo; a questo punto il cervello invia il segnale di bruciore. La fase di intenso
“piccare” dura qualche minuto, e lascia spazio ad una sensazione di benessere innescata
dal fatto che il dolore causato dalla capsaicina, produce nel cervello le endorfine, sostanze
naturali che attenuano il dolore e regalano sensazioni piacevoli.
Cosa fare per diminuire la sensazione di bruciore del peperoncino
Solitamente, dopo aver ingerito qualcosa di particolarmente piccante, soprattutto se si
è poco abituati, le persone istintivamente bevono acqua, senza avere però alcun effetto
benefico, perché i capsocinoidi non sono solubili in questo liquido. È consigliabile quindi
mettere in bocca un pezzo di pane, bere del latte, o assumere olio, grassi o super alcolici,
nei quali la sostanza piccante si scioglie, e la sensazione di fuoco in bocca si allevia!
Guarda
all’insù
Poco piccante
con bacche
multicolore
Molto piccante,
anche
da riempire
PICCANTE DA RIEMPIRE
Pianta preparata e pronta alla produzione. Questa
varietà produce bacche molto piccanti, esse sono
molto ornamentali ma anche perfettamente
commestibili. È la varietà ideale per la preparazione
del peperone piccante ripieno. Si differenzia dal
peperone piccante tondo per la sua maggiore
grandezza che lo rende più facile all’uso del ripieno.
Elevatissima produttività, a maturazione completa
il colore è a rosso.
PICCANTE MULTICOLORE EUREKA
Varietà di peperoncino a maturazione
precoce. I frutti, corti e coloratissimi,
sono disposti a mazzetti.
È mediamente piccante. È l'unico
peperoncino che presenta sulla stessa
pianta tanti e diversi colori.
È molto ornamentale. Bellissimo in
vaso. Porre in pieno sole.
PICCANTE MULTICOLORE CHIARA
Varietà di peperoncino a maturazione
precocissima. I frutti, tondi e
coloratissimi, sono disposti a mazzetti.
È mediamente piccante. È l'unico
peperoncino che presenta sulla stessa
pianta tanti e diversi colori. È molto
ornamentale. Bellissimo in vaso.Porre
in pieno sole.
PICCANTE TONDO CALABRESE
Pianta preparata e pronta alla
produzione. Questa varietà produce
abbondantemente frutti molto
piccanti. Ideale anche come
peperone da riempire o da
consumare fresco. Porre in pieno
sole.
PICCANTE LUNGO DI CAYENNA
Piccante,
ottimo essicato
o fresco
Pianta preparata e pronta alla
produzione. Questa varietà
produce abbondantemente frutti
molto piccanti. Ideale come
peperone da consumare fresco
oppure per la produzione di
polvere di peperoncino previa
essicatura. Porre in pieno sole.
PICCANTE SIQUIERO A MAZZETTI GIALLO
Guarda
all’insù
Poco piccante,
molto
decorativo
Pianta preparata e pronta alla
produzione. Questa varietà produce
bacche mediamente piccanti presentate
a mazzetti, esse sono molto ornamentali
ma anche perfettamente commestibili.
Elevatissima produttività, a maturazione
completa il colore va da giallo-citrino
a rosso.
Pianta preparata e pronta alla
produzione. Questa varietà produce
bacche mediamente piccanti presentate
a mazzetti, esse sono molto ornamentali
ma anche perfettamente commestibili.
Elevatissima produttività, il colore a
maturazione completa è giallo chiaro.
PICCANTE PANCHO O NASO DEL DIAVOLO
Varietà di peperoncino a maturazione
precoce. I frutti, dalla classica forma
a piramide, sono poco piccanti ed
adatti ad essere riempiti. La pianta
è iper produttiva e rustica, molto
ornamentale. A maturazione i frutti
virano al rosso intenso. Porre in
pieno sole.
PICCANTE A CUORICINO
Piccante
Pianta preparata e pronta alla
produzione. Questa varietà produce
bacche piccanti dalla forma a
cuoricino, esse sono molto
ornamentali ma anche perfettamente
commestibili. Elevatissima
produttività, a maturazione completata
il colore va da giallo-citrino ad
arancione ed a rosso.
PICCANTE FUOCO DELLA PRATERIA
Molto
piccante
Piccante,
di ottimo
gusto
PICCANTE A MAZZETTI ROSSO ETNA
Guarda
all’insù
PICCANTE A MAZZETTI ARANCIONI STROMBOLI
Pianta preparata e pronta alla
produzione. Questa varietà produce
bacche mediamente piccanti presentate
a mazzetti che guardano in sù, esse
sono molto ornamentali ma anche
perfettamente commestibili. Elevatissima
produttività, a maturazione completata
il colore va da giallo-citrino ad arancione.
Forma
originale
Pianta preparata e pronta alla produzione.
Questa varietà produce bacche molto
piccanti presentate a mazzetti, esse sono
molto ornamentali ma anche perfettamente
commestibili. Elevatissima produttività, a
maturazione completa il colore va da
giallo-citrino ad arancio e a rosso. Tipologia
“Cayenna corto” è il peperoncino ideale
per la coltivazione in vaso.
PICCANTE JALAPENO MESSICANO
I peperoncini jalapeño sono i peperoncini rossi
massicani più conosciuti in Europa ed hanno
un moderato grado di piccantezza. Le bacche
dei jalapeño sono molto carnose e piccanti
per questo non si essicano naturalmente ma
vengono asciugati facendo bruciare del legno
di buona qualità che gli conferisce il caratteristico
aroma affumicato. In genere questi peperoncini
vengono ridotti in polvere sia verdi che rossi.
CHUPETINHO PICCANTE
Pianta preparata e pronta alla produzione.
Peperoncino piccante di provenienza
brasiliana il cui nome: CHUPETINHO significa
“biberòn” o “ciucciotto”, per la sua forma.
Molto piccante, arriva a 200.000 gradi
scoville! Pianta ad alberello ramificato con
frutti dalla forma originale è anche molto
ornamentale. Varietà tardiva matura
completamente a rosso.