Esperienza 1 Preparazione del sapone Lavoriamo per le competenze

Lavoriamo per le competenze
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Laboratorio
Esperienza 1
Preparazione del sapone
Prima di cominciare
Trattando una sostanza grassa (lardo, burro, olio
di oliva, olio di semi ecc.) con NaOH si ottengono glicerina e sapone. La reazione comporta
l’idrolisi basica dei trigliceridi, che sono i componenti principali dei grassi.
alcol etilico 50%
NaOH 6M
O
H2C
O
C R
O
HC
O
C
O
R + 3 NaOH
C
R
H2C
O
trigliceride
CH2OH
CHOH + 3 R
COO–Na+
CH2OH
glicerina
sale sodico
dell’acido
grasso (sapone)
R– rappresenta un radicale alchilico, con elevato
numero di atomi di carbonio, diverso per ogni
acido grasso.
Questo metodo è utilizzato da sempre per preparare i saponi classici, tipo “Marsiglia”, in ambito
sia artigianale sia industriale. Il prodotto risultante deve essere purificato dall’NaOH in eccesso, perché in caso contrario risulterebbe caustico
per la pelle. Data la sua natura chimica, il sapone
così ottenuto è soggetto a idrolisi basica e il suo
pH non potrà mai essere neutro.
Svolgimento dell’esperienza
Materiale occorrente
10 grammi di lardo o strutto o olio
soluzione di idrossido di sodio, NaOH 6 M
alcol etilico al 50%
,
2 becher da 250 mL
1 becher da 600 mL
soluzione satura di cloruro di sodio, NaCl
bacchetta di vetro, pipetta, bunsen
Procedimento
Poni i 10 g di grasso in un becher da 250 mL,
aggiungi 16 mL di NaOH 6 M e 40 mL di alcol
etilico al 50%, agita bene con la bacchettina e
poni il becher nel bagnomaria preparato con il
becher da 600 mL.
Copri il becher piccolo con il vetrino da orologio e scalda l’acqua del bagnomaria, fino a
ebollizione.
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grasso
vetrino
da orologio
Agita spesso per evitare la formazione di grumi. Se il volume diminuisce, aggiungi cautamente, con una pipetta e lontano dalla fiamma,
un piccolo quantitativo di alcol diluito.
Dopo circa 30 minuti verifica l’avvenuta reazione, ponendo una piccola quantità di prodotto in
una provetta con acqua calda. Dopo aver agitato
fortemente, osserva se si forma schiuma e se non
sono presenti residui di grasso: in questo caso la
reazione è completa.
Aggiungi, a questo punto, 20 mL di acqua distillata e 50 mL di soluzione satura di NaCl,
precedentemente riscaldata, per rompere l’emulsione e favorire la separazione del sapone
che si è formato.
Lascia raffreddare e filtra, lavando il precipitato sul filtro più volte con acqua distillata per
eliminare l’eccesso di NaOH.
La preparazione del sapone può essere fatta anche senza l’aggiunta di alcol etilico, ma solo con
acqua distillata. In questo caso i tempi di reazione sono più lunghi, a causa della scarsa solubilità del grasso in acqua.
?
1. Perché i saponi hanno azione detergente?
2. Perché dall’idrolisi basica di un trigliceride si forma glicerina?
3. Qual è la ragione dell’aggiunta di alcol etilico?
4. Perché il sapone così ottenuto dà idrolisi basica?
16/01/12 15.12