GPG 002-09 Invito 31 Maggio:Layout 1

GALA DINNER CON SILVIO SALMOIRAGHI
DOMENICA 31 MAGGIO 2009 • RISTORANTE CASTELGRANDE
Silvio Salmoiraghi
Silvio Salmoiraghi nato a Varese il 19 dicembre 1974 dopo anni passati in giro per il mondo Francia,
Giappone, Cina, torna nel suo paese con la sua proposta di ristorazione. Ha un’esperienza culinaria internazionale invidiabile. Dal 2007 è chef e Patron del ristorante Acquerello di Fagnano Olona.
D O M E N I C A 3 1 . 0 5 . 2 0 0 9 O R E 2 0 . 0 0 • CHF 200.– / €130
APERITIVO
Nella Magnifica Corte Illuminata di Castegrande
Champagne Brut, Duval Leroy & Sfiziosa
Selezione di "Finger Food"
Stuzzichino
Carciofi, scampi e liquirizia
Champagne Brut, Duval Leroy
Antipasto
Insalata di capesante alla Greca
Carpione di mare
Pinot Bianco, Collio DOC,
Schiopetto 2006
PRIMO
Riso, spezie e oro
Villa Bucci, Verdicchio dei Castelli di Jesi
Riserva DOC, Bucci 2005
SECONDO
Agnello da latte, genziana e latte di capra
Carpoli, Toscana IGT, Sada 2005
DOLCE
Croccante al limone, liquirizia e datteri
Jurançon Moelleux Cuvée Thibault,
Domaine Bellegarde 2005
TENTAZIONI AL CIOCCOLATO
Selezione dei vini proposta da Paolo Basso, “Vice Campione del Mondo Sommelier”
Informazioni e Prenotazioni: Ristorante Castelgrande, Tel. +41 (0)91 826 23 53, www.castelgrande.ch, [email protected]