CRÉMANT D`ALSACE KB (Kaysersberg) (Domaine Binner)

FRANCIA - ALSAZIA
DOMAINE BINNER
AUDREY E CHRISTIAN BINNER
AMMERSCHWIHR
CRÉMANT D'ALSACE KB (KAYSERSBERG)
Medium
TERROIR, LAVORO NEL
VIGNETO E VENDEMMIA
IN CANTINA
Vinificazione: il Crémant d'Alsace è un
Suolo: granito della valle di Kaysersberg, metodo classico dove la rifermentazione
in bottiglia viene fatta aggiungendo
molto sabbioso.
mosto fresco di Auxerrois al vino base
Vitigno: Auxerrois 75%, Pinot Grigio e
che ha completato l’invecchiamento in
Pinot Bianco 25%
Estensione del vigneto: 1.5 ha. Lavorato tini di cemento dopo circa 11 mesi; non
viene aggiunto né “liqueur de tirage”
in biodinamica.
(sciroppo e lieviti selezionati) né, seppur
Tipo d'impianto: Guyot semplice e
sboccato, “liqueur d’expedition”, infatti il
doppio
vino è un extra brut.
Densità media ceppi per ha: 3500
Solforosa totale (SO2): 6.0 mg/l
Età media del vigneto: 40 anni
Bottiglie prodotte: ca. 9000
Produzione media per ettaro: 45.0 hl
Vendemmia: raccolta manuale 100%
CARATTERISTICHE
Vino bianco spumante secco, dal naso
elegante e dalla bocca cremosa,
asciutta, fresca e minerale.
ABBINAMENTI
Aperitivo e da tutto pasto.
Velier S.p.A - Genova, Italy - P.IVA: IT00264080102