4_Comunicato_Evento_ITC Il mondo in un

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“EVERY SMALL BITE CONTAINS A STORY. Il mondo in un boccone".
A Taste un progetto speciale dedicato alle materie prime e ai produttori dal
Sud America, in collaborazione con ITC INTERNATIONAL TRADE CENTRE.
Con una presentazione-evento alla Stazione Leopolda,
e una cena firmata dal top chef peruviano Mitsuharu Tsumura
A questa edizione di Pitti Taste andrà in scena anche un viaggio speciale alla
scoperta delle “diversità” della materia prima alimentare proveniente da scenari
lontani, con un progetto di Pitti Immagine realizzato in collaborazione con ITC
INTERNATIONAL TRADE CENTRE, concepito appositamente per la manifestazione e il
suo pubblico. Un’esplorazione che farà tappa in Sud America, per scoprire alcune
produzioni alimentari specifiche dal Perù e dal Brasile – dalla patata peruviana alla
quinoa, fino ai frutti tropicali dell’Amazzonia e altro ancora – e raccontare la cultura, le
storie, le mani e i volti dei popoli che le producono.
Una presentazione-evento, sabato 12 marzo alle ore 15.00 nell’Area Ring,
accenderà i riflettori sulle storie dietro le produzioni locali dal Perù e
dall’Amazzonia, sulla distribuzione e sulle strategie più innovative di promozione
internazionale. Sul palco produttori locali, chef stellati ed esperti di innovazione e
promozione della cultura gastronomica internazionale. Il panel sarà moderato da
Simone Cipriani - direttore e fondatore di Ethical Fashion Initiative sotto l’egida di
ITC INTERNATIONAL TRADE CENTRE – e vedrà la partecipazione di:
Iolane Tavares_ produttrice dal Brasile e CEO di Frutos da Amazônia, modello di
business che si basa su speciali partnership con associazioni fluviali e cooperative che
gestiscono la foresta con coltivazioni sostenibili. Offrire i preziosi frutti di uno dei più
grandi ecosistemi del mondo come il Rio delle Amazzoni, preservandone la natura e
l'essenza: questa è la mission di Frutos da Amazônia. (www.frutosdaamazonia.com.br)
Rachelle Olortegui _ produttrice dal Perù, fondatrice e CEO di Ecoinca, giovane
azienda dalla mission innovativa: coltivare i migliori prodotti organici promuovendo la
storia e la cultura peruviana, e impegnandosi per una maggiore responsabilità sociale
nei confronti dei produttori locali e della sostenibilità delle loro
coltivazioni. (www.ecoinca.com)
Larry Attipoe_ direttore per lo sviluppo internazionale di Fairtrade International, la più
importante organizzazione mondiale che promuove lo sviluppo sostenibile nelle
produzioni alimentari. È stato anche responsabile in Zimbabwe della Netherlands
Development Organization (SNV). (www.fairtrade.net).
Mitsuharu Tsumura_ top chef peruviano di origini giapponesi, è il fondatore e chef del
ristorante Maido di Lima, riconosciuto tra i 50 top restaurant del mondo. Porta avanti
avanti una ricercata cucina fusion nippo-peruviana, i cui risultati sono definiti
sorprendenti. (www.maido.pe).
Fabrice Leclerc _esperto di lifestyle e di luxury business, management consultant e
professore di Strategic and Entrepreneurial Management presso la SDA Bocconi di
Milano. Una carriera folgorante che lo ha portato a diventare CEO di Haagen Dazs,
collaboratore di Steve Jobs ma anche fondatore di numerosi progetti basati
sull’innovazione a sostegno del benessere del pianeta (www.fabriceleclerc.com).
E in occasione di “EVERY SMALL BITE CONTAINS A STORY. Il mondo in un boccone",
la sera di sabato 12 marzo, una speciale cena dedicata alle diversità della materia
prima alimentare vedrà all’opera lo chef peruviano Mitsuharu Tsumura con il suo team.
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