Antipasti Hors d`oeuvre Astice e Foie Gras, crema

Antipasti
Hors d’oeuvre
Astice e Foie Gras, crema di cipolle bianche e fichi secchi
Lobster and foie gras, cream of white onions and dried figs
euro 24,00
Guancialino di maiale cottura lenta, salsa di caprino e Marron Glacè
Slow cooking pork cheek, goat cheese sauce and Marron Glacè
euro 22,00
Cappesante scottate, sfoglia di cipolla rossa e lardo di Colonnata
Browned scallops, pastry with red onion and “lardo di Colonnata”
euro 24,00
Involtino di manzo, pane, prezzemolo e tartufo
con cannellini al rosmarino
Browned roulade of beef, bread, parsley and truffle with cannellini flavoured
with rosemary
euro 18,00
Minimalismo di una tartare di bue, uovo sodo
e crema di peperoni rossi e gialli
Beef tartare, boiled egg and cream of red and yellow peppers
euro 22,00
Primi piatti
Pasta
Spaghetti, seppia e riduzione di crostacei
Spaghetti, squid and shellfish reduction
euro 22,00
Risotto mantecato con pere e scamorza
Creamed risotto with pears and “scamorza”
euro 20,00
Una Rivisitazione dello gnocco alla Romana,
con crema di Taleggio e Tartufo
A Reinterpretation of the dumpling “Romana” style
with Taleggio and truffle cream
euro 22,00
Ravioli ripieni di cacio e pomodoro, sauté di scampi e gamberi
Ravioli stuffed with cheese and tomato, sauté with shrimp and prawns
euro 24,00
Crema di patate e porro, cialda di pane all’uvetta
e pomodoro confit alla menta
Cream of potatoes and leeks, bread wafer raisin and tomato confit and mint
euro 18,00
Secondi piatti
Maincourses
Carne
Meat
Carrè di agnello all’aglio dolce con Broccolo al peperoncino
Rack of lamb with sweet garlic broccoli chilli
euro 28,00
Filetto di vitello alla “Rossini” con patate al miele
Veal fillet "Rossini" with honey potatoes
euro 30,00
Cervella di vitello impanata e fritta
con polenta soffice e burro di capperi
Breaded and fried calf brains with soft polenta and caper butter
euro 22,00
Pesce
Fish
Baccalà dorato, crema di patate liquida con tartufo nero e le tre cipolle
Salt cod golden, liquid potatoed cream with black truffle and the three onions
euro 28,00
Bipolare
Bipolar
Triglie e Triglie, vongole e cozze con porro in crema
e vellutata di pomodoro
Mullet and mullet, clams and mussels with leek and tomato cream
euro 30,00
Dolci
Sweet
Rivisitazione di un sogno “Cannolo”
Revisiting a “Cannolo” dream
euro 14,00
Moby Dick “Pollock Blue” con creme e cioccolato
(10 minuti di attesa)
Moby Dick "Pollock Blue" with cream and chocolate
(10 minute wait)
euro 14,00
Una veduta diversa per una Sacher
A different view for a Sacher
euro 10,00
Pera fredda caramellata al Lambrusco e amaretti
Caramelized pear cold Lambrusco and amaretti biscuits
euro 10,00
“POP-ART”
Montebianco
White mountain
euro 10,00
Menù Degustazione
Tasting Menù
Astice e Foie Gras, crema di cipolle bianche e fichi secchi
Lobster and foie gras, cream of white onions and dried figs
Risotto mantecato con pere e scamorza
Creamed risotto with pears and “scamorza”
Carrè di agnello all’aglio dolce con Broccolo al peperoncino
Rack of lamb with sweet garlic broccoli chilli
Pera fredda caramellata al Lambrusco e amaretti
Caramelized pear cold Lambrusco and amaretti biscuits
euro 80,00 per persona
Bevande escluse
Drinks not included
L’Executive Chef Giovanni Caracciolo è lieto di darvi il benvenuto
al Ristorante Terrazza e proporvi le sue nuove creazioni.
The Executive Chef Giovanni Caracciolo is happy to welcome you
to the Terrace Restaurant and present his new creation.
Il Ristorante Terrazza è aperto tutti i giorni
dalle 12.30 alle 15.00
e
dalle 20.00 alle 23.00
The Restaurant Roof Terrace is open every days
from 12.30 untill 15.00
and
from 20.00 untill 23.00
CARO OSPITE/CLIENTE, SE HAI DELLE ALLERGIE O INTELLERANZE
ALIMENTARI CHIEDI PURE INFORMAZIONI SUL NOSTRO CIBO E SULLE
NOSTRE BEVANDE. SIAMO PREPARATI PER CONSIGLIARTI NEL
MIGLIORE DEI MODI.
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