Chef Alessio Mecozzi

STARS
SEMPLICITÀ, TRADIZIONE, PUREZZA DI SAPORI.
QUESTO È IL CARATTERE DEI PIATTI OFFERTI DAL NOSTRO
RISTORANTE: UNA COSTELLAZIONE DI FRAGRANZE CHE EVOCANO
AL PIACERE DELLA TRADIZIONALE CUCINA ITALIANA, IL SAPIENTE
ACCOSTAMENTO DELLE MATERIE PRIME PER ESALTARNE L’ORIGINALE
SAPORE.CIÒ CHE SI CELA AGLI OCCHI SI SVELA NEL PALATO PER
TRASPORTARVI IN UNA DIMENSIONE DI GUSTO CHE NON VI FARÀ
PIÙ ALZARE DA TAVOLA.
BON APPÉTIT!
SIMPLICITY, TRADITION AND PURITY OF FLAVOURS.
THIS IS THE CHARACTER OF THE DISHES WE OFFER IN OUR RESTAURANT: A CONSTELLATION OF FRAGRANCES THAT EVOKE THE PLEASURES OF THE ITALIAN CUISINE, THE SKILLFUL COMBINATION OF RAW MATERIALS TO ENHANCE THE ORIGINAL FLAVOUR. WHAT LIES IN THE EYES REVEALS THE PALATE TO TAKE YOU TO A WORLD OF TASTES THAT WILL NOT MAKE YOU GET UP FROM THE TABLE.
BON APPÉTIT!
Chef
Alessio Mecozzi
GENTILE OSPITE, IN CASO DI ALLERGIE O INTOLLERANZE ALIMENTARI NON ESITI A CHIEDERE INFORMAZIONI AL NOSTRO PERSONALE SUGLI INGREDIENTI, LE BEVANDE E GLI ALLERGENI EVENTUALMENTE PRESENTI NELLE PREPARAZIONI. DEAR GUESTS, IN THE CASE OF ALLERGIES OR FOOD INTOLERANCE DO NOT HESITATE TO ASK INFORMATION TO OUR STAFF.
I NOSTRI ANTIPASTI OUR STARTERS
INSALATA
di campo con pompelmo e quinoa croccante
SEITAN
crema di carote affumicate e zenzero
UOVO
co o a bassa co ura, polenta, blue D’Aoste e Boudin di rape rosse
CAPESANTE
alla pu anesca
TSEUR ACHEÉTAYE
Con crema di burrata e capperi dolci
PATE’
di Cervo in vaso co ura con cros ni integrali
I NOSTRI PRIMI PIATTI
OUR PASTA AND SOUP DISHES
ZUPPA
di fagioli con tube al ba uto di lardo
CREMA
di zucca gialla, cros ni di pane e rico a
LINGUINE
di farro “Felice ” con burro, alici, baccalà e cavolfiore
RAVIOLI
di moce a, verza e “Toma di Gressoney”
SEDANINI cacio e pepe
PAPPARDELLE alla clorofilla di basilico, pomodorini semi dry e fon na stagionata
MANTECATO di riso “Vialone nano” ai funghi di bosco e cereali soffia
I SECONDI - OUR MAIN COURSES
SPIGOLA
spinaci e limone candito
TROTA
salmonata con indivia belga, arancio e mo
AGNELLO
pas naca e mir lli
FILETTO di manzo ai tuberi
PANCIA di maiale speziata con crema di mele
CINGHIALE
In dolce forte con verza, pinoli e uve a
I FORMAGGI - OUR CHEESES
SELEZIONE di formaggi valdostani “ Panizzi”
I NOSTRI DOLCI - OUR DESSERTS
RICORDO d’infanzia
CANNOLO di rico a miele e castagne
ERA uno Strudel ……..
TORTINO di formaggio, fru di bosco e gelato allo yogurt