appetizers - Idea Verde

Antipasti
appetizers
Bavarese al gambero rosso con punte di asparagi Red shrimps bavaroise with asparagus tips
€ 16.00
La terrina di fois gras d’anatra pan brioche e marmellata di cipolla Fois-gras terrine with toast and onion jam
€ 17.00
La tartare di ricciola zabaione al lime e passatina di agretti Amberjack tartare with lime egg flip
€ 20.00
La fantasia di pesce tiepido a seconda del mercato Selection af warm sea food hors d’oeuvre
€ 27.00
Il nostro crudo di pesce A row selection of sea food
€ 29.00
Il granchio reale alla catalana € 18.00
King crab with tomatoes red onions and cellery
Ne carne ne pesce (Piatto vegetariano) A vegetarian mixed hors d’oeuvre
€ 16.00
Primi Piatti
first courses
I ravioli di selvaggina riduzione al cacao uva e castagne Game ravioli with cacao riduction grapes and chestnuts
€ 16.00
Gli gnocchetti alla bietola rossa e fonduta al blu di san Magno Red potatoes dumpling with beetroot and blue-cheese fondue
€ 14.00
Il risotto al castelmagno pere e salsina al Barolo chinato Risotto with castelmagno cheese pears and sweet wine
€ 17.00
Le mezze maniche all’astice sgusciato Short pasta with lobster
€ 18.00
Gli spaghettoni “Mancini” alla colatura di alici Big spaghetti with pesto made of anchovies capers lemon and olives
€ 15.00
I tagliolini alla riduzione di gambero rosso di Mazara Noodles with red shrimps riduction
€ 18.00
I tagliolini al nero di seppia limone e bottarga di tonno Black noodles with lemon and dried tuna fish-eggs
€ 17.00
Secondi di Carne
meat menu
La tartare di manzo classica € 20.00
Beef steack tartare
Il petto d’anatra al miele passito e mango Breast of duck with honey sweet wine and mango
€ 20.00
La tagliata di manzetta prussiana Grilled beef sirloine
€ 20.00
La guancia di manzo brasata al barolo Braised beef-cheek in barolo wine
€ 20.00
Secondi di Pesce
fish menu
Il tonno in crosta di cereali e riduzione allo zafferano Tuna fish bredded with cereals and saffron dressing
€ 20.00
Il carbonaro dell’Alaska al miele e soia Black code with honey and soya sauce
€ 23.00
Lo scorfano al pomodoro fresco e cipollotto Scorpion fish with sping onion and tomato sauce
€ 23.00
Il san Pietro con roesti di patate all’arancia Jonh dory with potatoes roesti parfumed with oranges
€ 22.00
La millefoglie di rombo con salsa vergine Turbot puff pastries and olive oil sauce
€ 22.00
Il branzino con fogliette di melanzana riduzione al basilico e pomodoro Sea bass with eggplants basil sauce and fresh tomato
€ 20.00
Il nostro fritto di pesce Our selection of fried fish
€ 25.00
Il pesce crudo ed i crostacei sono abbattuti
a norma di legge a -20° per almeno 24 ore.