diete in bianco - Comune di Castenaso

Area Servizi alla Persona
Servizi Educativi e Scolastici / Sport
CITTA’ DI CASTENASO
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Ai Genitori interessati
Oggetto: REFEZIONE SCOLASTICA: DIETE IN BIANCO - MODALITA’ DI
R I C H I E S TA E M E N U ' P R E V I S T O
Visto il parere espresso dall'Azienda USL, U.O. Igiene degli alimenti e della Nutrizione Città
-Dipartimento Sanità Pubblica e U.O. Pediatria Territoriale Dipartimento delle Cure Primarie,
trasmesso a questa Istituzione tramite posta certificata in data 9.01.2014, si comunica che, con
decorrenza dal mese di febbraio 2014, è prevista la possibilità di somministrazione di diete in
bianco, senza prescrizione medica, per la durata di due giorni consecutivi e al massimo due volte
al mese, su richiesta dei genitori.
A tal fine, vi chiediamo di utilizzare all'occorrenza apposito modulo di richiesta disponibile sul sito
del Comune di Castenaso www.comune.castenaso.bo.it utilizzando il tasto cerca e digitando
“modulo dieta in bianco”, presso l’’Ufficio Servizi educativi e scolastici – Piazza Bassi 2,
Castenaso, tel. 051-6059253 o all'Ufficio Relazioni con il Pubblico del Comune di Castenaso, Via
XXI Ottobre, 7, Castenaso,e di consegnarlo tramite Vs. figlio/a al personale docente, al momento
dell'ingresso in classe, nella/e giornata/e in cui si manifesta l'esigenza di dieta in bianco.
Tale tipo di dieta a basso apporto di fibre, uovo e lattosio, povera di grassi animali, con
condimenti a crudo a base di olio extravergine di oliva, si rivolge infatti a bambini che hanno
avuto disordini alimentari in via di risoluzione (es. gastroenterite), casi in cui si rende preferibile
una dieta leggera. Non è invece prevista per motivi di “gusto personale” nell'ambito del servizio di
refezione scolastica, trattandosi di un servizio che serve fino a 1400 utenti circa al giorno e che non
può essere personalizzato, tranne che per le effettive necessità di salute e per il rispetto di scelte
religiose.
LA DIETA IN BIANCO È COMPOSTA DA:
Primi piatti: pasta di semola o riso con olio e parmigiano
Secondi piatti: carni (pollo, tacchino, manzo, lombo di maiale) o pesce al forno
(escludendo l’aggiunta di uova, mortadella, verdure, latte e
besciamella), prosciutto crudo o cotto, bresaola o parmigiano
Contorni: carote crude o cotte, o patate o zucchine lessate
Frutta: mela o banana
Merenda: prodotti da forno freschi o confezionati dolci o salati non farciti,
banana, tè deteinato , parmigiano, pane comune, mela, miele
E' stato pertanto formulato apposito menù, validato dall'ASL, visibile sia presso la scuola che sul
sito del Comune (www.comune. cas tenaso.bo. it/aree- tema tiche/s cuola /infanzia/menùscuole ), relativo
alla “dieta in bianco”, parallelo al menù standard, utilizzato giornalmente dalla cucina centralizzata
per soddisfare le richieste di diete in bianco per motivi di salute, secondo le condizioni sopra
riportate.
Per patologie di durata superiore ai due giorni, la richiesta di dieta in bianco deve essere certificata
dal medico curante.
Si ringrazia per la collaborazione e si resta a disposizione per ogni eventuale chiarimento.
Cordiali saluti.
Il Responsabile Servizi educativi e scolastici
Casu dott.ssa Raffaella
Aggiornato 31/1/2014