Enologo Enrico Salvatori Studi Laurea in

Enologo Enrico Salvatori
Studi
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Laurea in viticoltura ed enologia conseguita pres so la facoltà di agraria dell’Università
degli studi di Bologna nel Dicembre 2006 con tesi sull’utilizzo della spettrofotometria
infraross a per l’analisi non distruttiva di uve S angioves e.
Borse di studio
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Borsa di studio ottenuta nel 2007 pres so l’Università di Bologna per un progetto di
internship con la Facoltà di enologia dell’Università di Bordeaux Victor-S egalen 2,
riguardante l’uso di tecnologia FT-IR per l’analisi della maturità fenolica di uve Merlot e
Cabernet Franc.
Iscrizione ad albi professionali
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È iscritto all’Associazione Enologi Enotecnici Italiani.
Corsi Frequentati
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Stage RECEVIN per giovani viticoltori -Franciacorta 2007
Esperienze lavorative
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Agosto – Dicembre 2006 Assistente enologo pres so C.A.B. Brisighella (RA)
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Agosto – Dicembre 2007 Tirocinante pres so L’Union de Producteurs di S aint-Emilion –
Francia
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Agosto- Dicembre 2008 Assistente alla vinificazione pres so Cuvaison Winery, struttura di
“custom crush” sita in Napa Valley, California U.S.A.
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Gennaio- Aprile 2009 Assistente enologo pres so S aronsberg Winery - Tulbagh Valley ,
Sud Africa
Conoscenze linguistiche
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Inglese, scritto e parlato
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France s e, scritto e parlato
Occupazione attuale
Dall’agosto 2009 si occupa della ge stione produttiva di Tenuta Mass elina sotto la consulenza di
Stefano Chioccioli. Ricopre inoltre il ruolo di respons abile commerciale e organizza la ricettività
della Tenuta.