Il colesterolo si combatte a cena
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Il colesterolo si combatte a cena
Data 04-06-2014 Pagina Foglio 1/2 Giovedì 5 Giugno 2014 AGRONEWS FILIERA CORTA La Novità di Mercato L'ITALIA A TAVOLA Borsino Manager Contatti LIBRI DA GUSTARE FOOD MANIA Resolive: il valore aggiunto dell'olio Forchetta Dispettosa Aziende Dop & Igp Il Prodotto Mipaaf Alimentazione Unione Europea Grande Distribuzione GLI IMPRENDITORI iFood. A tavola con un touch FOOD&FASHION Food Flash La Organizzazioni Agricole Regioni Ricerca Agricola Salute e Trend & Mercati AgroSpeciali Collaborazioni editoriali Home » Salute e Alimentazione » Il colesterolo si combatte a cena cerca nel sito A A Condividi: Altri SALUTE E ALIMENTAZIONE Il colesterolo si combatte a cena Multimedia Estate fa rima con benessere. Soprattutto per i dodici milioni di italiani che soffrono di ipercolesterolemia. Una salutare esposizione ai raggi solari stimola, infatti, la produzione di vitamina D, che fa abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Ma stare distesi al sole non basta. Il colesterolo si combatte soprattutto a tavola e, in modo particolare a cena, perché il picco di secrezione si verifica intorno alle due di notte. Nell’ultimo pasto della giornata, attenzione- dicono quindi gli esperti- ai carboidrati. Pane, pasta, pizza, riso, cereali e dolci vanno limitati con decisione al fine di tenere sotto VIDEO Culinaria 2014, profumo parigino con la chef Tatiana Levha controllo l’insulina e, quindi, di controllare l’enzima Hmg CoA-reduttasi, responsabile dell’innescamento della secrezione di colesterolo endogeno nel fegato. Sì, invece, a pesce e verdure: alimenti ricchi di Omega-3 e fibre, dotati di molecole utili nel controllo del colesterolo. Il colesterolo-spiegano ancora - è una sostanza fondamentale per l’organismo perché svolge molte funzioni: dalla costruzione di alcuni ormoni, tra cui quelli sessuali, alla costituzione delle membrane cellulari e di vari tessuti. La sua presenza nell’organismo è determinata dall’introduzione della molecola attraverso l’alimentazione giornaliera, anche se la maggior parte di quello contenuto nel corpo umano viene prodotto direttamente dalle cellule FOTO Greenpeace mette in campo le ricette di Antonello Colonna per salvare le api VIDEO L'Agnello laziale Igp è Re per un giorno a Culinaria 2014 (colesterolo endogeno). “Fin qui tutto bene – spiega dunque il professore Pier Luigi Rossi, Medico Specialista in Scienze della Alimentazione e Medicina Preventiva, autore del libro “Dalle Calorie alle Molecole. Il nuovo orizzonte nel controllo del peso” (Aboca) – ma, quando il Fiere & Appuntamenti suo valore eccede, diventa un fattore aggressivo e tossico per tutto il sistema cardiocircolatorio tale da generare aterosclerosi e danni irreversibili al cuore. La stagione estiva- incalza Festival lo specialista- è una grande alleata per tenerne i valori sotto controllo. In questo periodo, i livelli di colesterolo nel sangue- specifica il professore- diminuiscono perché il colesterolo viene trasformato in Vitamina D dai raggi solari attivi sulla cute. Un’esposizione corretta al sole permette, infatti, alla pelle di produrre circa il 90% del fabbisogno totale di Vitamina D. Una sana tintarella, quindi, è Manifestazioni, Incontri e Sagre enogastronomiche Saloni del Gusto e dell'Agricoltura una valida alleata per contrastare l’ipercolesterolemia”. biologica e a km 0. “Un’alimentazione ricca di pesce e di vegetali, in quanto ricca di acidi grassi insaturi salutari come gli Omega-3, in particolare Epa e Dha, è infatti un ulteriore alleato del nostro benessere contro i rischi che un eccesso di colesterolo può comportare”, rassicura ancora l’esperto. Che aggiunge: “Mangiare verdura, cruda e cotta è un’azione salutare che permette di Pubblica il tuo Evento Suggerisci i tuoi appuntamenti enogastronomici, gli incontri tecnici e i meeting di settore. La redazione in tempi di valutazione brevi pubblicherà la proposta inviata. Grazie per la collaborazione assorbire il colesterolo alimentare e i sali biliari prodotti dal fegato. Inoltre, le fibre Proponici idrosolubili contenute nelle verdure, una volta ingerite, nell’intestino formano un gel, insieme all’acqua, capace di mantenere sotto controllo i valori della glicemia e produrre meno insulina. Ed è proprio tenendo a bada la secrezione di questo ormone che si produce meno colesterolo”. Soprattutto a cena, perché il picco si raggiunge intorno alle due di notte. “Purtroppo – dice POST@ PRIORITARIA Ritaglio stampa ad uso esclusivo del destinatario, non riproducibile. Aboca 053414 offerte dall’estate, ossia una più ampia varietà di frutta e verdura disponibile. Meglio ancora se Codice abbonamento: Ma stare al sole, ovviamente, non basta. Occorre cogliere anche le opportunità alimentari 04-06-2014 Data Pagina 2/2 Foglio ancora Pier Luigi Rossi – l’ultimo pasto della giornata è diventato, per gli italiani, quello in I VOSTRI MESSAGGI cui si introduce il più alto apporto energetico, spesso non tenendo conto che il corpo umano ha ritmi metabolici e ormonali del tutto contrari a questo modello di vita e di alimentazione proprio LE LETTERE quando l’organismo richiede la minore quantità di cibo e di energia, si tende a mangiare di più Inviaci la tua lettera e a fare il pieno di carboidrati e lipidi, con massive porzioni di pasta, pizza, dolci e condimenti grassi”. Questo errore alimentare-sottolineano i ricercatori- procura un brusco aumento della glicemia, con conseguente aumento della secrezione dell’insulina. Un elevato livello di insulina raggiunto nella tarda serata stimola, a sua volta, l’enzima Hmg CoA-reduttasi che innesca la produzione di colesterolo endogeno nel fegato fino a circa 2,5 grammi. “Un valore altissimo – sottolinea l’esperto se si considera che la quantità di quello introdotto per via alimentare (e mangiando male) è di circa 300 milligrammi. Certo, la sua produzione è geneticamente programmata da individuo a individuo, ma la quantità globale è dipendente dalla presenza di insulina proprio nella notte. Con la riduzione del cibo, in particolare degli alimenti ricchi di carboidrati (pane, pasta, pizza, riso, cereali, dolci...) a cena si ottiene un controllo della glicemia e della conseguente secrezione di insulina con il risultato finale di abbassare la produzione epatica di colesterolo. 04/06/2014 Organizzazioni Agricole Istituzionali Enti di Ricerca Ordini Professionali Cia-Confederazione Italiana Agea-Agenzia Per Le Erogazioni C.R.A.-Consiglio Per La Ricerca E Collegio Nazionale Degli Agricoltori In Agricoltura La Sperimentazione In Agricoltura Agrotecnici E Degli Agrotecnici Coldiretti Ministero Per Le Politiche Agricole Isa-Istituto Sviluppo Laureati Confagricoltura (Mipaaf) Agroalimentare Collegio Nazionale Dei Periti Copagri Oiga-Osservatorio Per Ismea-Istituto Di Servizi Per Il Agrari E Dei Periti Agrari Laureati L'imprenditoriarlità Giovanile In Mercato Agricolo Alimentare Ordine Nazionale Dottori Agricoltura Istituto Nazionale Di Economia Agronomi E Forestali Rete Rurale Nazionale Agraria Fedagri-Confcooperative Sistema Informativo Per Lo Sviluppo Dell'agricoltura Sstema Informativo Agricolo Nazionale AGROALIMENTARENEWS - quotidiano online d'informazione agricola ed agroalimentare. 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