I vermicelli di Dante

I vermicelli di Dante
Dalla serie di «4 lingue per dessert»
Ti servono...
4 dl di latte
600 g di castagne,
surgelate e sbucciate
1 presa di sale
2 dl di acqua
5 tg di zucchero
1 bastoncino di vaniglia
Si fa così...
Metti il latte e le castagne in una casseruola
portandoli ad ebollizione.
Poi lasciali cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Togli le castagne cotte dalla casseruola (scolale)
e riducile in purea.
Lascia che la massa così ottenuta si raffreddi.
Versa in una casseruola l’acqua e lo zucchero
portandoli ad ebollizione.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola finché non si scioglie.
Lascia cuocere per 15 minuti.
Si formerà quindi uno sciroppo da aggiungere alla purea di castagne.
Mescolali assieme fino a formare una pasta molle.
Lascia che la massa ottenuta si raffreddi.
2 meringhe
panna,
montata a neve
Metti le due meringhe su un piatto.
Passa la purea di castagne usando uno schiacciapatate
e ricopri così le meringhe.
4 ciliegie, candite
Decora con panna e ciliegie.
Buon appetito!
srf.ch/4sprachen