Menù Ristorante - Ristorante Taverna Coppapan

TAVERNA COPPAPAN & PIZZERIA LE DAHU
Nel ringraziare per averci scelto vi segnaliamo che il nostro staff è a vostra completa
disposizione per eventuali richieste fuori menù, informazioni sulla nostra cucina o sui nostri vini e
sulle materie prime utilizzate….. quindi chiedete senza nessuna remora!
La filosofia dei nostri locali è quella di coniguare materie prime di prossimità con una cucina in
parte tradizionale ed in parte rivisitata dandovi la possibilità di assaggiare non solo piatti
tradizionali, ma anche piatti Nazionali ed “innovativi”, cercando di esaltare i sapori di questa
splendida regione ancora tutta da scoprire.
Nella speranza di darvi non solo un momento “enogastronomico”, ma anche di relax e di
spensieratezza vi auguriamo
Buon Appetito
thanking you for choosing us we announce that our staff is at your disposal for any overmenu requests, information on our food or our wines and the raw materials used…..then please
ask without any hesitation!
The philosophy of our “philosopy” is to combine the local goods with a kitchen partly
traditional and partly revisited giving you the opportunity to taste not only traditional dishes, but
also national dishes and "innovative", trying to enhance the flavors of this beautiful region, yet to
be discovered.
Hoping to give you not just a "meal moment", but also relaxing and carefreeness, we wish
you
Enjoy your meal
En vous remerciant de nous choisir nous annonçons que notre personnel est à votre
disposition pour toutes les demandes extra menu, des informations sur nos aliments ou nos vins et
les matières premières utilisées…….puis demandez sans aucune hésitation!
La philosophie de nos locaux est de joindre produits de proximité avec une cuisine
traditionnelle partie et en partie revisité vous donnant l'occasion de goûter non seulement des plats
traditionnels, mais aussi des plats nationaux et "novateur", en essayant de rehausser les saveurs
de cette belle région encore à découvrir.
Espérant vous donne pas seulement un «pause-repas», mais aussi de détente et de désir
insouciante
Bon appétit
Si avverte la gentile clientela che / on met en garde nos clients que: / We warn our customers
that:
- il coperto è di 2,00 euro / La salle est de 2,00 euro; / The “sit” is 2.00 euro;
- tenere, cortesemente, i bambini al tavolo / Tenez, s'il vous plaît, les enfants à la table / Hold, please, kids at the table;
- nel caso di mancata reperibilità del prodotto fresco sul mercato gli alimenti potrebbero
essere acquistati surgelati /- Dans le cas de non-disponibilité du produit sur les aliments
frais du marché peuvent être achetés congelés / In the case of non-availability of the
product on the market fresh foods may be purchased frozen
Le “Specialità” Regionali e Savoiarde
Notres specialitées / ours specialities
I prezzi sono intesi a singola persona ogni supplemento di carne o affettati e di 10 euro
Les prix indiqués sont pour une personne et chaque supplément de viande ou charcuterie c’est
de 10 euros par personne / Price for each person and each additional meat is 10 euro for person
Fondue Valdotaine € 22,00
Fonduta di Fontina DOP con tuorlo d’uova e farina servita con verdure bollite e pane
fondue au fromage “fontina dop” avec du jaune d'oeuf et la farine servi avec des légumes bouillis et du pain
Fontina cheese fondue with egg yolk and flour served with boiled vegetables and bread
Raclette € 25,00
(minimo per due persone /pour 2 personnes minimun / minimun 2 people)
Formaggio Raclette servito con sott’aceti, affettati misti e patate bollite
Raclette avec légumes sous huile, charcuterie, pommes de terre
Raclette cheese with pikled vegetable, cured meat and potatoes
Pierrade € 29,00
(minimo per due persone /pour 2 personnes minimun / minimun 2 people)
Misto di carni, verdura e frutta da grigliare al tavolo su pietra lavica, servito con salse
Un mélange de viandes, légumes et fruits à griller à la table sur la roche volcanique, servis avec des sauces
Mixed meat, vegetables and fruit to be grilled at the table on volcanic rock, served with sauces
Fondue Bourguignonne € 24,00
(minimo per due persone /pour 2 personnes minimun / minimun 2 people)
Carne mista pollo, manzo, maiale fritto in olio extra vergine di oliva con contorni e salse
La viande de poulet mixte, bœuf, porc frit dans de l'huile d'olive avec des plats d'accompagnement et sauces
Mixed meat chicken, beef, pork fried in olive oil with garnish and sauces
(solo manzo/just beef/soulemant de beouf € 28,00)
Tartiflette € 16,00
Terrina di Formaggio Reblochon, pancetta, cipolla e patate
Gratin de froumage avec du bacon, oignons et pommes de terre
Cheese baked with bacon, potatoes and onions
Mont d’Or Vacherin du Haut-Doubs D.O.P. € 22,00
Formaggio francese, a pasta molle, gratinato al forno , servito in fascia di abete con uno spicchio
di aglio e accompagnato da patate lesse , mocetta, speck e lardo
French cheese soft cheese au gratin, served in band fir with a clove of garlic and served with boiled potatoes,
smoked ham, bacon and lard
Fromage français doux gratiné, servi dans le sapin de bande avec une gousse d'ail et avec pommes de terre
bouillies, viande séchée, du bacon et du saindoux
Menù Degustazione
(tasting menu / menu degustation)
MENU’ VALDOSTANO
€ 28,00
Affettati di montagna
Assiette des charcuteries / Chopping board
Polenta alla valdostana
Polenta gratinée avec fromage / Polenta gratin with cheese
Crostini di Carbonnada di cervo
Carbonade de cerf / Deer meet boiled with red wine
Crostata ai frutti di bosco
Tart apricot or berries / Tarte apricot ou de baies
MENU’ COPPAPAN
€ 35,00
Cocotte di fonduta con tartufo nero e radicchio flambato al vino rosso
Fondue de fontina fromage avec la truffe noire et de la chicorée aromatisé avec du vin
rouge /Fontina cheese fondue with black truffle and chicory flavored with red wine
Tagliatella con ragù di Anatra
Tagliatella pâtes fraîches au ragoût de canard /,Homemade pasta tagliatella with duck stew
Tagliata di “Fassona” piemontese con contorno
Valley Beef sliced steak grilled / viande de beouf coupe e grille
Coppa chantilly e lamponi
Chantilly cream and raspberry/ crème fouettée et de framboise
MENU’ DI PESCE
€38,00
Mazzancolle brasate al forno con lardo di Arnad
Crevettes cuites avec du lard from Arnad et /Baked prawns with Arnad Lard
Tagliatella calamari e gamberi
Pasta tagliatelle aux calmars et crevettes / Pasta tagliatelle with squids and shrimps
Pesce del giorno al forno con verdure
Poisson du jour cuit / Fish of the day baked
Sorbetto al limone
sorbet au citron / lemon sorbet
MENU’ VEGANO
€28,00
Crostino ai porcini
Croûtons aux cèpes / Toast with porcino mushrooms
Zuppa o vellutata del giorno
Soupe et/ou velouté du jour /Soup and/or velvety of the day
Hamburgher vegano con contorno
Hamburgers Vegan avec garniture de la journée /Vegan burgers with daily garnish
Frutta
Fruits / fruits
Antipasti / Hors d’oevre / Starters
Tagliere di affettati di montagna
Assiette des charcuteries de montagne / Mountain Chopping board ............................... € 12,00
Selezione di formaggi valdostani con composte
Assortiment des fromages de montagne / Mountain Mixed Chees................................. € 12,00
Gran tagliere di Montagna con affettati e formaggi
Assortiment des fromages e chacuterie de montagne
Mountain chopping board and mixed Chees ................................................................... € 16,00
Tartara (180/200 gr) di fassona piemontese
Raw beef meat chopped / tartare ...................................................................................... € 16,00
Messata di manzo con mele, noci e balsamico
boeuf assaisonné avec des pommes, des noix et vinaigre balsamique
beef seasoned meat with apples, walnuts and balsamic. ................................................... € 12,00
Crostini misti alla “Coppapan”
Croûtons à la Coppapan / Mixed toast ............................................................................. € 8,00
Cocotte di fonduta con tartufo nero e radicchio flambato al vino rosso
Fondue de fontina fromage avec la truffe noire et de la chicorée aromatisé avec du vin rouge
Fontina cheese fondue with black truffle and chicory flavored with red wine. ................. € 12,00
Mazzancolla brasata al lardo con vellutata di verdure
Crevettes cuites avec du lard D’Arnad
Baked prawns with Arnad Lard ...................................................................................... € 14,00
Insalatone / Large mixed salads / Grandes Salades mixtes
Insalatona FANTASY con misticanza, tonno, feta, mais e olive
Tuna, corns, feta cheese, olives and mixed salade
Thon, feta fromage , olives et salade mixte ...................................................................... € 10,00
Insalatona VEGAN con cereali, noci, misticanza, pomodori pachino e zucchine
cereals, nuts, mixed salad, cherry tomatoes and zucchini
céréales, les noix, salade, tomates cerises et courgettes .................................................... € 10,00
Insalatona COPPAPAN con uova, zucchini, misticanza, tonno, carote pomodorini e fontina
eggs, zucchini, salad, tuna, carrots, cherry tomatoes and fontina cheese
œufs, courgettes, salade, thon, carottes, tomates cerises et fromage fontina ...................... € 10,00
Menù per bimbi
€ 16,00
Menù pour les enfants / baby menù
Pasta al pomodoro
pâtes à la sauce tomate / pasta with tomato sauce
Bistecchina di manzo alla griglia con patate al forno
Petit steak de boeuf grillé avec pommes de terre au four / Grilled little beef steak with baked
potatoes
Crostata / tarte / flan
Primi Piatti / Entrèes / First courses
Polenta concia alla valdostana
Polenta gratinée avec fromage
Polenta gratin with cheese ................................................................................................ € 9,00
Zuppa e/o vellutata del giorno
Soupe et/ou velouté du jour
Soup and/or velvety of the day ........................................................................................ € 9,00
Zuppa alla Valpellinentze con brodo di carne, fontina, verza, pane e cannella
Valpellinentze soupe avec du bouillon de viande, fromage fontina, le chou, le pain et la cannelle
Valpellinentze soup with meat broth, fontina cheese, cabbage, bread and cinnamon...... € 10,00
Risotto ai lamponi e Bleu d’Aoste
Risotto aux framboises et fromage
Rice with raspberries and Blue cheese ............................................................................ € 12,00
Risotto calamari e gamberi
Risotto aux calmars et crevettes
Rice with squids and shrimps .......................................................................................... € 12,00
Pizzoccheri al ragù di agnello
Pasta Pizzoccheri au ragoût de agneau
Pasta Pizzoccheri with lamb stew ..................................................................................... € 10,00
Gnocco al ragù bianco di cinghiale
Boulettes de pâte au ragoût blanche de sanglier
Dumpling with wild boar stew ......................................................................................... € 10,00
Gnocco alla bava
Gnocchi à la piémontaise avec fondue
Potatoes dunplings with cheese fondu.............................................................................. € 9,00
Tagliatella con ragù di Anatra
Tagliatella pâtes fraîches au ragoût de canard
Homemade pasta tagliatella with duck stew .................................................................... € 10,00
Passatello su letto di fonduta e porcini
pasta Passatello avec champignon et fondue
Homemade pasta Passatello with mushrooms and fondue .............................................. € 12,00
Contorno / garniture / garnish
Insalata verde (salade verte/green salad) ................................................................. € 4,50
Insalata mista (salade mixte/mixed salad) ................................................................ € 4,50
Patate forno (pommes de terre cuites/baked potatoes) .......................................... € 4,50
Misto di Verdure in julienne saltate al wok
(legumès cuit à la poêle/mixed vegetables pan fried) .............................................. € 4,50
Secondi piatti con contorni del giorno
plats de résistance avec garniture du jour
main course with garnish of the day
Polenta con carbonade di spalla di cervo
Polenta avec carbonade de épaule de cerf / Polenta with shoulder deer ................ € 15,00
Controfiletto di cervo al cioccolato
Entrecôte de cerf au chocolat / Deer sirloin with chocolate ................................... € 20,00
Stinco di maiale al fornoo con salsa al tartufo
Pork shank baked with truffle sauce / Jarret de porc cuit avec une sauce à la truffe € 18,00
Filetto di Agnellino al pistacchio brasato al lardo di Arnad
Filet d'agneau en croûte de pistache braisé au lard d'Arnad
Fillet of lamb in pistachio crust braised in Arnad lard ............................................. € 20,00
Petto d’anatra ai frutti di bosco
Duck breast with wild berries / Magret de canard aux baies sauvages ..................... € 18,00
Filetto di spigola al cartoccio
Filet de bar cuit avec légumes / Sea bass fillet baked with vegetables ...................... € 18,00
Hamburgher vegano
vegan burgers / hamburgers végétaliens ................................................................... € 16,00
Evviva…. la “Ciccia”
Tagli di Razza bovina Piemontese
La notre viande de beuf/ Our cuts of beef meat
Hamburgher (200 gr)
Hamburger homemade grilled / Hamburger maison grillé .......................................... €16,00
Bistecca alla valdostana (250/300 gr) fritta nel burro con fontina
Steak fried in butter with fontina cheese / Bifteck frit au beurre avec fontina ............... €18,00
Tagliata (250/280 gr)
Beef loin sliced and grilled / steak de surlonge coupé et grille ....................................... €19,00
Costata (700/750 gr.)
Sirloin steak grilled / Entrecôte grille.............................................................................. €26,00
Fiorentina (1100 – 1300 gr)
T-bone steak grilled / “fiorentina” grille ......................................................................... €40,00
Filetto alla griglia (250/300 gr)
Grilled fillet / filet grille .................................................................................................. €26,00
Filetto alla Valdostana (250/300 gr)
Filetto di manzo con lardo di Arnad, alloro e riduzione di Torrette
(beef filet with lard, red vine souce and laurel / filet de beouf avec laurier, lard et souce au vin
rouge) ...................................................................................................................... €28,00
Filetto alla Chateaubriand (250/300 gr
(Brandy flambéed filet / Filet aromatisé avec du brandy) ............................................... €28,00
Dolci ……Tentazioni
Sweet……. Temptations / Doux………..Tentationes
Semifreddo miele e pinoli………….€ 7,00
Semi frozen pinenuts and honey / parfait avec au miel et pignons
Crêpes suzette con fondente al cioccolato………….€ 7,00
Crepe suzette with dark chocolate/ Crêpe suzette avec du chocolat noir
Tiramisù classico………….€ 5,00
Classic tiramisù / tiramisù classique
Gelato artigianale con latte di capra e fichi caramellati………….€5,00
(homemade ice cream with goat milk and figs caramelized
crème glacée de la maison avec lait de chèvre et figues caramélisées)
Tortino tiepido al cioccolato ………….€ 6,00
(chocolate hot cake / Gâteau chaud au chocolat)
Coppa chantilly e lamponi………….€ 6,00
(rasberries cake / Gâteau aux framboises)
Cestino di pastafrolla alla californiana………….€ 6,00
(Nids sables aux fruits / puff-pastry basket whit fruits)
Crostate all’albicocca o frutti di bosco………….€ 5,00
(Apricot or forest fruits tarts / Tartes aux abricots ou aux fruits des bois)
Gelato alla crema affogato al caffè………….€ 5,00
(Vanilla ice cream with coffee / Crème glacée avec du café)
Sorbetto al limone………….€ 4,50
(sorbet au citron / lemon sorbet)
BAR
Acqua tonica .................................................................................... € 3,00
Calice di vino da ............................................................................... € 3,00 a € 6,00
Martini / Aperol / Crodino / Bitter .................................................. € 3,50
Kir / Kir royale .................................................................................. €4,00
Cocktails analcolici ........................................................................... € 5,00
Campari Orange / Aperol Spritz / Negroni /
Americano / Cocktails alcolici........................................................... € 6,00
Bombardino / Calimero ................................................................... € 4,00
Amari ............................................................................................... € 3,00
Grappe da ........................................................................................ € 3,00 a € 6,00
Brandy / Cognac da .......................................................................... € 4,00 a € 8,00
Whiskey da ...................................................................................... € 4,00 a € 8,00
BEVANDE
Acqua 0,75 lt. ................................................................................... € 3,00
Acqua 0,5 lt. ..................................................................................... € 2,00
Vino sfuso 1 lt ................................................................................... € 12,00
Vino sfuso 0,5 lt ................................................................................ € 8,00
Vino sfuso 0,25 lt .............................................................................. € 4,00
Birra Peroni 0,4 lt ............................................................................. €5,00
Birra Peroni 0,2 lt ............................................................................. €3,00
CAFFETTERIA
Caffè ................................................................................................. € 1,50
Caffè corretto .................................................................................... € 2,00
Caffè Valdostano ............................................................................... € 5,00
Cappuccino / latte macchiato ............................................................ € 2,00
Cioccolata calda ................................................................................ € 4,00
The / infusi ....................................................................................... € 2,50