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 Pizza
Ricetta per 4 persone
Ingredienti:
Farina
Acqua
Lievito di birra
Pomodori maturi
Mozzarella
Sale
Olio d'oliva
Basilico
Parmigiano grattugiato
500g
250ml
30g
300g
250g
Procedimento:
Disponete la farina a fontana, versate nel centro il sale, un cucchiaio d'olio, il lievito di
birra e aggiungete gradualmente l'acqua impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere
una pasta morbida ed elastica che si stacchi facilmente dal piano.
Cospargete di farina la pagnotta così ottenuta, ponetela in una ciotola, copritela con un
panno e lasciatela lievitare per due ore, fin quando non sia raddoppiata di volume.
Una volta che la pasta sarà pronta stendetela su carta forno aiutandovi con un matterello
ed adagiatela su di una teglia, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del
pomodoro, aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio.
Infornatela in forno caldissimo (250°) per 20-25 minuti.
Qualche minuto prima del termine della cottura della pizza, aggiungete la mozzarella,
precedentemente tagliata a dadini o a fettine sottili, una spruzzata di parmigiano e
qualche foglia di basilico inumidito.
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