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Il primo marketplace di instant commerce italiano
Culaccia di Suino
Prezzo: 30,00 €
Descrizione: La Culaccia di Valle Camonica
Ingredienti : Coscia di Suino Sale, Spezie.
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09:19 15-03-2017
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Dettaglio: La Culaccia
La Culaccia viene fatta usando la parte più nobile e magra del
maiale, la coscia.
Una volta disossata la coscia, inizia la refilatura, cioè, vengono
tolte le parti che non servono, la noce e l'arrosto di codino, la prima
viene usata per fare un prosciuttino chiamato anche fiocchetto e
con l'altra parta viene usata per fare salame.
La culaccia è come un culatello, solo che viene lasciata la cotenna
attorno alle parti magre, mentre nel culatello viene tolta e insaccato
in una vescica naturale.
Dopo che la coscia è stata refilata e data la forma voluta, passa
nella fase della salatura, usiamo solo sale marino di media grana,
con l'aggiunta di alcune spezie e senza l'uso di conservanti.
Viene lasciato sotto sale per 2 settimane avendo cura di
massaggiarli quotidianamente.
Passato questo tempo, la nostra culaccia viene pressata in due
assi di legno di abete e lasciato ad asciugare per almeno due mesi.
Nel frattempo le assi rilasceranno un aroma che andrà a dare un
profumo particolare al nostro prosciutto.
La stagionatura durerà minimo di un anno.
Informazioni sul venditore
Ragione Sociale: Salumi & Salami di Sacchi Stefano
Nome Negozio: Salumi & Salami
Negozio Online: https://shop.salumiesalami.com
Indirizzo: Via Roma,12 25050 Paspardo BS IT
Telefono: (+39) 0364 48135
Cellulare: (+39) 393 9471144
EmailAmm: [email protected]
Orari: Lunedì: 08.00 - 12.30
Martedì - Sabato: 8.00 - 12.00 / 15.00 - 19.00
Luglio - Agosto orario continuato anche la Domenica!
Facebook: https://www.facebook.com/Salumi-salami-471484909712709/
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Modalità
Pagamento:
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Contrassegno
Bonifico
Carta di credito
PayPal
Questo e altri prodotti li puoi trovare sul nostro marketplace
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