Azione - Settimanale di Migros Ticino Ricetta

Ricetta - Salame di castagne
Ballando coi gusti
/ 10.10.2016
di Allan Bay
Ingredienti per 4 persone: 800 g di castagne spellate · 150 g di cioccolato fondente · 150 g di
zucchero · 150 g di burro · vino dolce.
Fate bollire le castagne per 30’ poi scolatele e frullatene 4 quinti. Le altre spezzettatele con un
coltello.
Sciogliete il cioccolato tagliato a scaglie a bagnomaria bagnandolo con poco vino; sempre a
bagnomaria sciogliete il burro.
Unite alla purea di castagne le castagne tritate al coltello, il burro fuso, lo zucchero e il cioccolato
sciolto. Mescolate bene e lasciate raffreddare il composto perché si rassodi.
Dategli una forma cilindrica, avvolgetelo in alluminio per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per
mezza giornata prima di servirlo.